技術(shù)中心

1、范圍

包括無公害韭菜的生產(chǎn)基地建設(shè)、栽培技術(shù)、肥水管理技術(shù)、有害生物防治技術(shù)以及采收要求。

2、引用標(biāo)準(zhǔn)

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是不注日期的引用文件，其新標(biāo)準(zhǔn)用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB 4285 農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 16715·1-16715·5-1999 瓜菜作物種子

GB/T 8321 (所有部分)農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

NY5010 無公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件

3、術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)

3.1 安全間隔期

最后一次施藥至作物收獲時(shí)允許的間隔天數(shù)

3.2 棚室

有采光和保溫維護(hù)結(jié)構(gòu)組成，以塑料薄膜為透明覆蓋材料，東西走向，寒冷季節(jié)主要依靠獲取和積蓄太陽輻射，能進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)的單棟溫室和采用塑料薄膜覆蓋的圓形拱棚，其骨架常用竹木，鋼材或復(fù)合材料建造而成。

3.3 春播苗 清明前播種的韭菜苗

3.4 夏播苗 立夏前播種的韭菜苗

3.5 秋播苗 立秋后播種的韭菜苗

3.6 青韭 在見光條件下生產(chǎn)的外觀為綠色的韭菜

3.7 軟化韭菜 通過培土或覆蓋，再不見光條件下生產(chǎn)的黃花韭菜

3.8 跳根

韭菜新長出須根隨分蘗有層次的上移，生根的位置也不斷上升，使新根逐漸接近地面的現(xiàn)象。

3.9 肥力標(biāo)準(zhǔn)

高/中:含堿解氮(N)100mg/kg /80—100ng/kg;

有效磷(P2O5)>80mg/kg /60-80mg/kg;

速效鉀(K2O)>180mg/kg /100-150mg/kg。

4、產(chǎn)地環(huán)境 符合NY5010的規(guī)定

5、生產(chǎn)管理措施

5.1 前茬 非蔥韭類蔬菜

5.2 播種時(shí)間 分春播，夏播，秋播

5.2.1 品種選擇 選擇抗病，抗蟲，耐寒耐熱品質(zhì)型品種。秋冬溫室品種：韭寶，綠寶，棚寶，平豐6號;早春小棚露地：豫韭菜一號，二號，春冠。

5.2.2 種子質(zhì)量 符合GB/T16715.1—16715.5中的二級以上要求。

5.2.3 用種量 每667㎡用種4—6kg。

5.2.4 種子處理 可干粒播種(春播)，也可浸種，40℃溫水浸種12h,除秕種、雜質(zhì)后催芽(夏、秋播為主)。

5.2.5 催芽 用濕布包好浸過的種子放在16℃-20℃溫度下催芽，每天清水沖洗1-2次，60%種子露白尖即可播種。

5.2.6 整地施肥

5.2.6.1 苗床選擇澆、排方便的高燥地塊，砂壤土為宜，土壤PH值7.5以下，播前需施肥耕翻土地，耕后細(xì)耙，整平做畦。

5.2.6.2 基肥施用，中等肥力，每667㎡撒施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥(腐熟)6000kg，氮肥(N)2kg(尿素6.6 kg)，磷肥(P2O5)6kg(過磷酸鈣60 kg)，鉀肥(K2O)6 kg(硫酸鉀12 kg)，或使用此量折算的復(fù)混肥料，深翻入土。

5.2.7 播種

將溝(畦)普踩一遍，整平以便順溝(畦)澆水，水滲后，將催芽種子混2-3倍的細(xì)沙土或爐灰拌勻，撒在溝、畦內(nèi)，每667㎡用種4kg—5kg，后覆土1.2cm厚。每667㎡用施田補(bǔ)100ml配水30-50升趁墑均勻噴施畦面，后覆蓋地膜或稻草，70%幼苗頂土?xí)r撤除床面覆蓋物。

5.2.8 播后水肥管理

播后保持土表濕潤。從齊苗到苗高16cm，7天左右澆一小水，結(jié)合澆水，每667㎡追施尿素7.5kg。立秋后結(jié)合澆水追肥2次，每667㎡追施尿素9-10kg。定植前不割菜，以促壯苗養(yǎng)根。

5.2.9 除草

出齊苗后及時(shí)拔草2-3次或采用精喹禾靈、蓋草能等除草劑防除單子葉雜草，也可用30%除草通乳油100ml兌水30-50升或撲草凈粉劑50-60g兌水30-50升趁濕均勻噴灑畦面封閉。

5.3 定植

5.3.1 土壤施肥要求

施用的肥料類型符合國家有關(guān)部門標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，達(dá)到無害化衛(wèi)生要求。有機(jī)肥與無機(jī)之比不低于1：1。

施肥量需參考土壤養(yǎng)分測定分析結(jié)果，作物需肥規(guī)律和肥料效應(yīng)為基礎(chǔ)確定，最高夫機(jī)氮素養(yǎng)分施用限量為16kg /667㎡，中等肥力以上土壤，磷、鉀肥施用量以維持土壤平衡為準(zhǔn);高肥力土壤，當(dāng)季不施無機(jī)磷鉀肥。收獲前20天內(nèi)不追施無機(jī)氮肥。

5.3.2 定植時(shí)間

北方地區(qū)春播苗，應(yīng)在夏至后定植;夏播苗，應(yīng)在大暑前后定植;秋播苗可在來年清明前后定植。定植時(shí)期要錯(cuò)開高溫高濕季節(jié)。

5.3.3 定植方法

夏季定植可剪去部分須根和葉片，促進(jìn)發(fā)根和減少葉面水分蒸發(fā)。定植時(shí)盡量東西走向，南北種植。定植密度25-40萬株/667㎡,穴栽或行栽，栽培深度以不埋住分蘗節(jié)為宜。

5.3.4 定植后管理

5.3.4.1 露地生長階段管理

5.3.4.1.1 水分管理：定植后連澆兩水，及時(shí)劃鋤2-3次蹲苗，此后土壤應(yīng)保持見干見濕狀態(tài)，進(jìn)入雨季及時(shí)排澇，當(dāng)日最高氣溫下降到12℃以下時(shí)，減少澆水，保持土壤表面不干即可，土壤封凍前應(yīng)澆足凍水。

5.3.4.1.2 施肥管理：施肥應(yīng)根據(jù)長勢、天氣、土壤干濕度的情況，采取輕施、勤施原則。苗高35cm以下，每667㎡施10%-20%腐熟糞肥500kg;苗高35cm以上，每667㎡施30%腐熟糞肥800kg，同時(shí)加施尿素5kg-10kg,或加施復(fù)合肥5kg,天氣干旱時(shí)加大稀釋倍數(shù)。

5.3.4.2 棚室生產(chǎn)階段管理

北方區(qū)栽培的韭菜，如以收獲青韭為主，可在秋冬季扣膜，轉(zhuǎn)入棚室生產(chǎn);如要來年收獲韭苔，則不應(yīng)扣膜，讓韭菜經(jīng)過低溫階段才能抽苔。

5.3.4.2.1 扣膜

扣膜前，需清凈畦面，順壟耙一遍，把表土劃松。

a 休眠長的品種,為了促進(jìn)韭菜早完成休眠，保證新年上市，可在溫室南側(cè)架起一道風(fēng)障，造成溫室地面寒冷的小氣候，當(dāng)?shù)乇矸鈨?0cm時(shí)，撤掉風(fēng)障扣上薄膜，加蓋草苫。

b 休眠期短的品種，適宜在霜前覆蓋塑料薄膜，加蓋草苫。

5.3.4. 2.2 溫度管理

棚室密閉后，保持白天20℃-24℃，夜里12℃-14℃.株高10cm以上時(shí)，保持白天16℃-20℃，超過24℃放風(fēng)降溫排濕，相對濕度60%-70%，夜間8℃-12℃。

冬季中小拱棚栽培應(yīng)加強(qiáng)保溫，夜溫保持在6℃以上，以縮短生長時(shí)間。

5.3.4.2.3 水肥管理

扣膜前澆一次水，結(jié)合澆水畝施復(fù)合肥30-50公斤，扣膜后不澆水，以免降低地溫，或濕度過大引起病害。

5.3.4.2.4 棚室后期管理

三刀收割后 ，當(dāng)韭菜長到10cm時(shí)，逐步加大放風(fēng)量，撤掉棚膜，根據(jù)韭菜長勢施入500kg-1000kg/667㎡的腐熟雞糞或3000kg-4000kg/667㎡的腐熟圈肥。

5.3.5 收割

韭菜適于晴天清晨收割，收割時(shí)刀口距地面2cm，割口應(yīng)整齊一致。兩次收割時(shí)間間隔在30天左右。每次收割后，把韭茬清理一遍，結(jié)合鋤地松土，待2天-3天后韭菜傷口愈合、新葉快出時(shí)進(jìn)行澆水、追肥，每667㎡施腐熟糞肥400kg，同時(shí)配施尿素10kg、復(fù)合肥10kg。從第二年開始，每年需進(jìn)行一次培土，以解決韭菜跳根問題。

5.4 病蟲害防治

主要病蟲害：蟲害以韭蛆、潛葉蠅、薊馬為主;病害以灰霉病、疫病、軟腐病為主。

5.4.1 物理防治

糖酒液誘殺：按糖、醋、酒、水和90%敵百蟲晶體3：3：1：10：0.6比例配成溶液，每667㎡放置1盆-3盆，隨時(shí)添加，誘殺種蠅類害蟲。

5.4.2 藥劑防治

5.4.2.1 附表查找適用農(nóng)藥，見附表A。

5.4.2.2 使用化學(xué)農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)執(zhí)行GB4285和GB/T8321，農(nóng)藥的混劑執(zhí)行其中殘留性最大的有效成分的安全間隔期(附錄B)。

5.4.2.3 合理混用，輪換交替使用不同作用機(jī)制或具有負(fù)交互抗性的藥劑，克服病蟲害抗藥性的產(chǎn)生和發(fā)展。

5.4.3 病害防治

5.4.3.1 灰霉病

5.4.3. 1.1 每667㎡用10%腐霉利煙劑260-300g，或速克靈煙劑300-350g，分散點(diǎn)燃，關(guān)閉棚室，熏蒸一夜。

5.4.3. 1.2 用6.5%多菌·霉威粉劑，每667㎡用藥1 kg ，7天噴一次。晴天用40%二甲嘧啶胺懸浮劑1200倍液，或65%硫菌·霉威可濕性粉劑1000倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑1000-1600倍液噴霧，7天一次，連噴2次。

5.4.3.2 疫病

5.4.3.2.1 用5%百菌清粉尖劑，每667㎡用藥1 kg，7天噴一次。

5.4.3.2.2 發(fā)病初期用60%甲霜銅可濕性粉劑600倍液，或72%霜霉威水劑800倍液，或72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑，或60%琥 ·乙磷鋁可濕性粉劑600倍液灌根或噴霧，10天一次，交叉使用2-3次。

5.4.3.3 軟腐病

屬細(xì)菌性病害。用68%農(nóng)用硫鏈霉素2000倍液，或47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑700倍液，或77%可殺得800倍液灌根防治，5-7天一次，連續(xù)3-4次。

5.4.4 害蟲防治

5.4.4.1 防治韭蛆

5.4.4.1.1 地面施藥

成蟲盛發(fā)期，順壟撒施2.5%敵百蟲粉劑，每667㎡撒施2-2.6 kg，或在上午9-11時(shí)噴施40%辛硫磷乳油1000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液，也可選用其他菊酯類農(nóng)藥按量噴施。

5.4.4.1.2 灌根

幼蟲危害始盛期(4月中旬、7月中旬、10月中下旬、12月下旬至1月下旬)選用40.8%毒死蜱乳油600ml，或20%吡·辛乳油1000 ml，或辛硫磷、毒死蜱合劑(1+1)800 ml，稀釋成100倍液，去掉噴霧器噴頭，對準(zhǔn)韭菜根部灌藥，然后澆水。以上藥劑用量加倍后可隨澆水滴藥灌溉或噴施。

5.4.4.2 防治潛葉蠅

成蟲盛發(fā)期，噴灑6000倍滅殺斃液，幼蟲危害初期用48%的樂斯本1500倍液，或用10%吡蟲啉乳油2000倍液，或用20%康福多乳油2000倍液，7-10天噴灑1次，連續(xù)2-3次。

5.4.4.3 防治薊馬

幼蟲發(fā)生盛期，噴50%辛硫磷1000倍液，或10%吡蟲啉4000倍液，或20%丁硫克百威2000倍液，或2.5%溴氰菊酯等菊酯類農(nóng)藥1500-2500倍液。

表A 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(韭菜常用殺蟲劑) 單位：g(ml)/667㎡

農(nóng)藥名稱	劑 型	常用量	最高用量	施藥方法	施藥次數(shù)（每季作物）	安全間隔期（天）
辛硫磷	50%乳油	600	760	澆施灌根	2	≥10
敵百蟲	90%固體	60	100	噴霧	6	≥7
氯氰菊酯	10%乳油	20	30	噴霧	3	≥6
					2	≥1
溴氰菊酯	2.6%乳油	20	40	噴霧	3	≥2
甲氰菊酯（滅掃利）	20%乳油	26	60	噴霧	3	≥2
毒死蜱（樂斯本）	40.7%乳油	60	76	噴霧	3	≥7
甲霜靈錳鋅	68%可濕性粉劑	76	120	噴霧	3	≥1

無公害蔬菜生產(chǎn)中常用殺蟲劑安全使用標(biāo)準(zhǔn)

藥  名	常用劑量、濃度（稀釋倍數(shù)）	防治對象	上市間隔期（天）	允許使用次數(shù)	備注
80%敵敵畏乳油	1000－2000	跳甲、葉甲、蚜蟲、潛葉蠅成蟲	10（7）	1
50%敵百蟲晶體	800－1500	韭菜潛葉蠅、跳甲、韭蛆成蟲、幼蟲	10(7)	1
50%辛硫磷乳油	1000	薊馬	10（7）	1	瓜果敏感
48%樂斯本（毒死蜱、氯蜱硫磷）	1000－2000	跳甲、蚜螨、韭蛆成、幼蟲	10	2
10%氯氰菊酯（安綠寶、滅百可）	2000－3000	葉甲、蚜、潛葉蠅	10（7）	1

無公害韭菜生產(chǎn)中常用殺菌劑的安全使用標(biāo)準(zhǔn)

中文名	常用劑量	防治對象	上市間隔期（天）	允許使用次數(shù)	備  注
波爾多液	1：1：100~1：1：200	苗期：猝倒、霜霉、綿腐	10
40%乙磷鋁（疫霉靈）	300倍液	霜霉、根腐	15	2
70%甲基托布津粉劑	800倍液噴霧	灰霉病	35	1
50%多菌靈	600－800倍液噴霧	多種真菌性病害	15	2
50%撲海因粉劑	1000~1500倍液	灰霉病、早疫病、菌核	10	1	又名異菌脲
64%殺毒礬	1000倍液噴霧	霜霉病、疫病	7	3
14%絡(luò)氨銅	300－400倍液噴霧	細(xì)菌性病害	5	3	單獨(dú)使用
15%粉銹寧	1000－1500倍液噴霧	白粉病、銹病	20	2	又名三唑酮，兩次用藥間隔15天

無公害蔬菜農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)

序號	農(nóng)藥名稱	指標(biāo)（毫克/千克）
1	六六六（BHC）	≤0.2
2	滴滴涕（DDT）	≤0.1
3	毒死蜱	≤1
4	馬拉硫磷	不得檢出
5	敵敵畏	≤0.2
6	樂果	≤1
7	乙酰甲胺磷	≤0.2
8	辛硫磷	≤0.05
9	殺螟硫磷	≤0.5
10	喹硫磷	≤0.2
11	敵百蟲	≤0.1
12	氯氰菊酯	≤1
13	溴氰菊酯	≤0.5
14	氰戊菊酯	≤0.5
15	百菌清	≤1
16	砷（以AS計(jì)）	≤0.5
17	鉛（以Pb計(jì)）	≤0.2
18	汞（以Hg計(jì)）	≤0.01
19	鎘（以Cd計(jì)）	≤0.05
20	氟（以F計(jì)）	≤0.5
21	亞硝酸鹽（NaNO2計(jì)）	≤4